ימי הפלמנקו" הוא מפעל להנצחתה של עדי אגמון ז"ל.
"אם תרצו להנציח אותי, תעניקו לרקדנית פלמנקו ישראלית צעירה, כשרונית ונחמדה מלגה ללמוד פלמנקו בספרד", כך אמרה עדי כשהבינה שמחלת הסרטן מכריעה אותה. בקשתה של עדי הפכה ל"קרן עדי", הפועלת להעמיק את העשייה התרבותית בתחום הפלמנקו בארץ במהלך השנה. כאשר שיאה של הפעילות הוא פסטיבל "ימי הפלמנקו", חגיגה של מופעי פלמנקו, סדנאות ותערוכות.
כל ההכנסות מאירועי ימי הפלמנקו הן קודש לפעילותה של העמותה, וכל העבודה בקרן נעשית בהתנדבות ואהבה.
הפלמנקו הישראלי פורח ותוסס והפניות ל"קרן עדי" כבית של כל העושים בתחום רבות ומגוונות.
פעילותה של "קרן עדי", ע"ש עדי אגמון
בנוסף להפקת וארגון "ימי הפלמנקו" מקיימת הקרן פעילות שנתית ענפה:
מדי שנתיים מתקיימת תחרות פלמנקו, כשבחבר השופטים מכהנים כוריאוגרפים ויוצרים ישראלים, בצד
הצג קטעי וידאו
